Ideas inteligentes y fáciles para recrear los sabores de Ibiza en tu propia cocina, usando sabores de albaricoques a almendras y espárragos a flores comestibles. Las recetas reflejan la cocina ibicenca y el patrimonio junto con influencias contemporáneas. Mejore tu creatividad para servir y el juego está echo!

*Gazpacho de sandía

La sandía es un alimento básico de verano en Ibiza. Siempre tiene que estar muy frío: es pura hidratación re-energizante cuando el calor del verano está en su apogeo. Para comer en su mejor momento, se preparan en la mañana para servir en la noche, dando a los sabores tiempo para mezclarse.

* Melocotón y jamón serrano con galletas de Mahon

Los mejores de la temporada se recogen a principios de verano. La combinación de melocotón jugoso dulce, jamón salado y galleta de Mahón, hace de este bocadito un mordisco magnífico. Son sublimes servidos con una copa de cava fría o un rico vino blanco español.

* Espárragos, frijoles y ricotta sabor de limón

La combinación de frijoles hacen de este plato un explosión de sabores y textura. Agregar mucha sal al agua de cocinar y repasar los frijoles y los espárragos en agua helada ayuda a conservar sus colores vivos.

Para conocer los pasos, siga las sugerencias de Anne Sijmonsbergen propietaria del agroturismo Can Riero (www.eateivissa.com) que fue nuestra inspiración para presentar este artículo.